Metode Memasak | Studential.com

October 30, 2021 0 By Mila Karmilla

Berikut adalah teknik memasak paling dasar untuk membantu Anda bertahan hidup di tahun kuliner pertama Anda sebagai mahasiswa.

Ini melibatkan penerapan panas konveksi kering ke makanan Anda di lingkungan tertutup.

Panas kering yang terlibat dalam proses memanggang membuat bagian luar makanan menjadi coklat, dan menjaga kelembaban terkunci.

Memanggang secara teratur digunakan untuk memasak kue kering, roti dan makanan penutup. # 2 Menggoreng

Ini berarti memasak makanan Anda dalam lemak – ada beberapa variasi penggorengan:Deep-frying, di mana makanan benar-benar direndam dalam minyak panasTumis, di mana Anda menggoreng makanan dengan sangat cepat dengan api besar dalam panci yang diminyakiPan-frying, di mana makanan dimasak dalam wajan dengan minyak; danTumis, di mana makanan kecoklatan di satu sisi dan kemudian yang lain dengan sejumlah kecil lemak atau minyak.

Menggoreng adalah salah satu cara tercepat untuk memasak makanan, dengan suhu biasanya mencapai antara 175 – 225ºC.

Memanggang pada dasarnya adalah bentuk panas yang tinggi dari memanggang, di mana makanan Anda menjadi lebih kering dan lebih coklat di luar dengan paparan awal suhu lebih dari 500F.

Ini mencegah sebagian besar kelembaban yang dimasak dari makanan.

Suhu kemudian diturunkan menjadi antara 425 dan 450F untuk memasak melalui daging atau sayuran.

Ini adalah cara memasak yang cepat, kering dan sangat panas, di mana makanan ditempatkan di bawah panas radiasi yang intens.

Anda dapat menggunakan berbagai sumber panas untuk memanggang: pembakaran kayu, bara api gas, atau pemanas listrik.

Sebelum dipanggang, makanan bisa diasinkan atau dibumbui.

Metode yang mirip dengan memanggang adalah memanggang, di mana sumber panas berasal dari atas, bukan bagian bawah. # 5 Mengukus

Ini berarti memasak makanan Anda dalam uap air di atas air mendidih.

Untuk ini, sangat berguna untuk memiliki kapal uap, yang terdiri dari kapal dengan bagian bawah berlubang yang ditempatkan di atas air lain yang mengandung.

Uap naik saat air mendidih, memasak makanan di bejana berlubang di atas.#6 Perburuan

Ini melibatkan sejumlah kecil cairan panas, idealnya pada suhu antara 160 dan 180F.

Cairan memasak biasanya air, tetapi Anda juga dapat menggunakan kaldu, stok, susu atau jus.

Makanan umum yang dimasak dengan perburuan termasuk ikan, telur dan buah.#7 Mendidih

Ini melibatkan memasak cairan di atas kompor dalam panci atau wajan. Ini harus dilakukan dengan api kecil, dan Anda akan melihat gelembung muncul di permukaan cairan saat hidangan Anda memasak.

Mirip dengan memanggang, sumber panas datang langsung dari atas.

Anda harus dapat menyesuaikan pengaturan oven Anda dengan memanggang, tetapi berhati-hatilah, karena metode memasak ini bekerja dengan cepat dan makanan Anda dapat dengan mudah terbakar.

Hidangan favorit untuk memanggang termasuk ayam, daging sapi dan ikan.#9 Blanching

Di sini makanannya dimasak sebagian, dan kemudian segera terendam air es dingin untuk menghentikan proses memasak.

Semua jenis sayuran dapat direbus, termasuk kacang hijau, asparagus dan kentang.

Pertama makanan ditumis atau dibakar, dan kemudian direbus dalam cairan untuk jangka waktu yang lama sampai empuk.

Pot panggang, semur dan casserole dapat dimasak dengan cara ini jika mengandung makanan yang lebih besar seperti kaki unggas.

Sekali lagi, makanan ditumis atau dibakar terlebih dahulu, dan kemudian dimasak dalam cairan, tetapi biasanya menggunakan bahan yang lebih kecil seperti daging cincang atau sayuran.

Butuh inspirasi untuk menggunakan teknik ini? Lihatlah Resep Siswa kami, diisi dengan hidangan lezat untuk Anda coba saat sarapan, makan siang, makan malam atau waktu lain dalam sehari!

Kami juga memiliki banyak informasi dan saran tentang berbagai bumbu dan rempah-rempah yang dapat Anda gunakan dalam masakan Anda, bagaimana menjaga dapur Anda bersih, penganggaran untuk makanan, makan sehat, dan daftar peralatan praktis yang mungkin Anda butuhkan. Informasi lebih lanjut

Untuk tips dan saran lebih lanjut tentang memasak siswa, silakan lihat:Penganggaran siswaKebersihan dapurMakan sehatHerbal dan rempah-rempahResep siswaPeralatan

Share Button