Cara Memasak Salmon: 5 Teknik Sederhana dan Lezat | Diet vs Penyakit

October 30, 2021 0 By Mila Karmilla

[Terakhir diperbarui 14 Agustus 2018]

Salmon adalah sumber nutrisi yang sehat dan lezat.

Bagus untuk hati dan pikiran, itu juga sangat serbaguna untuk mempersiapkan dan memasak.

Artikel ini membahas cara memasak salmon, sederhana dan efisien. Apa itu Salmon?

Salmon adalah ikan air asin yang sebagian besar berasal dari Samudra Atlantik dan Pasifik.

Kaya dan gemuk, salmon sering disebut sebagai ‘ikan untuk orang-orang yang tidak berpikir mereka suka ikan’, karena teksturnya yang kaya, gemuk dan rasa ‘tidak amis’.

Fakta Menyenangkan: Sebagian besar jenis salmon adalah ‘anadromous’ – ini berarti mereka dilahirkan di air tawar, dan melakukan perjalanan ke air asin untuk menjalani sisa hidup mereka. Mereka hanya kembali ke air tawar lagi untuk bereproduksi. Cara Menyiapkan Salmon Beberapa petunjuk cepat sebelum Anda mulai memasak:Fillet individu adalah yang paling mudah disiapkan dan dimasak, namun steak salmon juga ideal untuk dimasak dengan oven / panggangan.Fillet salmon beku adalah pilihan terbaik untuk makan cepat. Jika Anda membeli salmon Anda segar, mencari daging yang cerah, mengkilap dan lembab – seharusnya tidak berubah warna sama sekali, juga tidak boleh berbau ‘amis’.Jika fillet Anda masih ‘dengan tulang’ pada pembelian, Anda akan perlu untuk menghapus pin-tulang sebelum Anda mulai memasak – latihan sederhana (dan potensi keterampilan hidup baru!).Menghapus Pin-bones

Apa yang Anda butuhkan: tang jarum-hidung

Bagaimana:Tempatkan fillet sisi kulit ke bawah pada permukaan yang kerasJalankan jari-jari Anda di sepanjang bagian atas ikan – Anda akan merasakan ujung tulangMulai dari ujung paling tebal, ambil ujung tulang dengan tang Anda dan tarik keluar pada sudut.Lanjutkan ke bawah seluruh fillet (hingga 20 atau lebih tulang)Cara Memasak Salmon

Jadi bagaimana Anda harus memasak salmon? Berikut adalah cara yang paling populer: 1. Salmon goreng

Metode ini cepat, mudah dan bekerja paling baik dengan fillet salmon.

Bagaimana melakukannyaSikat fillet salmon dengan mentega cair atau minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica seperti yang diinginkanPanaskan wajan atau wajan non-stick sampai panas (uji dengan menjentikkan setetes air ke dalam wajan – jika mendesis, sudah siap)Tempatkan fillet di wajan, sisi kulit ke bawahBiarkan fillet mendesis di atas api sedang-tinggi selama 4-5 menit atau sampai daging telah berubah menjadi putih sekitar 3/4 dari jalan ke atas dari bagian bawah fillet.Flip fillet dengan spatula, dan masak sisi lain selama 2-3 menitKeluarkan fillet dari wajan dan berbaring untuk beristirahat di atas handuk kertas, sisi kulit ke bawahBiarkan beristirahat selama 3 menitBumbui dengan garam dan merica dan perasan lemon untuk disajikan2. Salmon panggang oven

Sederhana dan tidak rewel, memanggang salmon Anda akan memberi Anda waktu untuk fokus pada bagian lain dari makanan Anda.

Bagaimana melakukannyaPanaskan oven hingga 400 derajat F (204 derajat C)Bumbui salmon dengan garam dan mericaRingan meminyaki loyang atau lembaran (atau letakkan selembar kertas kue)Tempatkan fillet sisi kulit sendiri di piring / lembarPanggang dalam oven selama 12-15 menitFillet debu ringan dengan garam dan merica dan perasan lemon sebelum disajikan3. Salmon Panggang

Sempurna untuk musim panas (atau semua musim dalam hal ini!). Memanggang akan menanamkan salmon Anda dengan rasa yang kaya dan berasap.

Bagaimana melakukannyaPanaskan panggangan atau BBQ AndaMinyak ringan fillet salmon, dan bumbui dengan garam dan mericaTempatkan fillet sisi kulit ke bawah pada panggangan panasFlip dengan spatula setelah 5 menitPanggang sisi lain selama 5 menit lagi sampai daging berwarna merah muda sepanjang jalan.Musim fillet dengan garam dan merica dan perasan lemon sebelum disajikan segera4. Salmon rebus

Metode memasak ‘terbersih’, perburuan akan memberi Anda salmon yang dimasak dengan sempurna tanpa lemak tambahan.

Bagaimana melakukannyaIsi panci sedang / panci besar dengan air yang cukup untuk menutupi fillet (atau fillet) – untuk rasa ekstra, tambahkan beberapa irisan lemon, garam dan merica dan bumbu segar ke dalam airBawa air ke mendidih (api sedang-rendah)Geser ikan ke dalam, dan tutupBiarkan ikan memasak selama 25 menitAngkat salmon keluar dari air dan tiriskan di atas handuk kertasBumbui dengan garam dan merica dan perasan lemon sebelum disajikan / tambahkan ke hidangan favorit Anda5. Salmon kukus (‘Salmon en Papillote’)

Metode ini melihat salmon dibungkus dengan foil atau perkamen dan dipanggang, dengan uap menghasilkan ikan yang sangat lembab.

Bagaimana melakukannyaPanaskan oven hingga 400 derajat F (204 derajat C)Potong foil / perkamen menjadi sepotong yang cukup besar untuk membungkus fillet AndaTempatkan ikan di foil / perkamen, dan bumbui dengan garam dan merica, gerimis minyak, perasan lemon dan rasa lain yang Anda inginkan (misalnya dill, cabai)Tutup foil / perkamen dan panggang dalam oven selama 12-15 menitMelayani apa-berada dalam paket atau piring ke atasBumbui dengan garam dan merica seperti yang diinginkanTip rasa

Salmon lezat disajikan dengan perasan lemon sederhana, namun bagi mereka yang ingin sedikit lebih bersemangat, pertimbangkan beberapa iringan saucy tambahan:PestoMayonesChimichurriSalsaMentega beraroma (misalnya mentega ikan teri)Lauk yang disarankan

Sekarang setelah Anda tahu cara memasak salmon, pertimbangkan beberapa sayuran kukus, nasi dan / atau kentang panggang sebagai lauk lezat.

Lihat Cara Memasak Asparagus untuk beberapa tips memasak yang mudah dengan lauk salmon yang umum ini. Tentang Joe Leech, Ahli Diet (MSc Nutrisi &Dietetika)

Joe Leech adalah ahli diet berkualifikasi universitas dari Australia.

Dia lulus dengan gelar Sarjana dalam ilmu olahraga, diikuti oleh gelar Master di bidang Nutrisi dan Dietetika pada tahun 2011.

Pelajari lebih lanjut tentang dia di halaman Tentang.

Share Button