Cara Memasak Ikan Utuh

October 30, 2021 0 By Mila Karmilla

Artikel ini mungkin berisi link afiliasi. Silakan baca kebijakan pengungkapan saya.

Tutorial langkah demi langkah untuk cara memanggang ikan utuh di oven. Jangan terintimidasi – itu sebenarnya sangat mudah, dan sangat lezat.

Teman-teman, kita pergi semua dalam hari ini.

Kita berbicara tentang cara memasak ikan utuh! ♡

Saya telah mendapatkan banyak permintaan dari kalian untuk tutorial langkah demi langkah tentang hal ini. Karena sejak pindah ke Spanyol, banyak dari Anda tahu bahwa saya telah berusaha untuk menaklukkan item daftar ember kuliner saya untuk belajar cara memasak (dan makan!) ikan utuh. Sebagai pecinta ikan, itu adalah sesuatu yang selalu ingin saya pelajari, tetapi diakui terlalu terintimidasi untuk dicoba terlalu lama. Tetapi beberapa bulan yang lalu, setelah melewati stan ikan segar di pasar lingkungan kami untuk keseratus kalinya, saya akhirnya mempersiapkan keberanian saya dan berjalan ke satu dengan seorang wanita ikan yang ramah dan memintanya untuk membantu seorang gadis keluar. Dan sekarang, berbulan-bulan dan puluhan dan puluhan ikan kemudian, “malam ikan” telah resmi menjadi tradisi di casita kecil kami di sini. Dan kita ketagihan.  (<- Hehe, lelucon ikan!)

Karena inilah masalahnya – sebenarnya sangat mudah untuk memanggang seluruh ikan di oven!

Bonus lainnya? Ini sangat beraroma, berkat hanya beberapa bumbu dasar. Anda juga dapat menjamin kesegaran ikan jauh lebih akurat ketika membelinya secara keseluruhan, dibandingkan mengambil kesempatan dengan filet segar atau beku. Dan mungkin yang paling penting, Anda dapat menjamin bahwa ikan Anda akan dimasak dengan sempurna dengan metode ini – luar biasa juicy dan bersisik dan lembut di dalam, dan lezat renyah dan dibumbui di luar. (Sungguh, metode ini telah terbukti jauh lebih mudah, dalam pengalaman saya, daripada memasak filet polos.)  Ini adalah win-win di sekitar. Dan sementara itu terasa sangat menyenangkan dan baru dan baru bagi kita sebagai ekspatriat di sini, itu sebenarnya bagaimana kebanyakan orang memasak ikan mereka pula di sini di Spanyol, ha.

Jadi jika Anda pernah ingin mencoba memasak seluruh ikan Anda sendiri, kenali wanita ikan yang baik (atau pria) di konter ikan segar favorit Anda, dan bawa pulang satu atau dua pescado untuk dicoba. Kemudian saya akan memandu Anda selangkah demi selangkah melalui seluruh proses. Jangan takut – saya benar-benar berpikir Anda akan menyukainya.

Baiklah, hal pertama yang pertama. Mari kita bicara tentang cara membeli ikan segar – apa yang diharapkan di konter ikan, apa yang harus dicari, dan apa yang harus dikatakan. (Karena mari kita jujur – ini benar-benar langkah yang mengintimidasi saya dan membuat saya tidak mencoba ini selama bertahun-tahun!)  Berikut adalah bor:Temukan jenis ikan yang ada dalam pikiran Anda.  Jika Anda seorang pemula dengan memasak ikan utuh, saya akan merekomendasikan ikan berdaging putih, seperti mahi mahi, bass laut, branzino atau kakap merah.Perhatikan baik-baik tanda-tanda kesegaran.  Secara khusus, carilah:mata yang jelas (tidak keruh) dan gemuk (tidak kempes)daging yang tegas dan mengkilap (harus bangkit kembali sedikit ketika disentuh)pewarnaan yang cukup merata (hindari ikan yang telah kecoklatan di sekitar tepinya)insang yang berwarna merah muda / merah cerah dan basah (tidak berlendir atau kering)Berikan ikan mengendus.  Ini pasti akan berbau “amis”, tapi idealnya masih harus berbau sedikit segar dan lebih seperti air dari mana ia datang, dan tidak terlalu bau.Kemudian berteman dengan ikan gal / pria!  Serius, jangan malu. Orang ini ada di sini untuk membantu Anda, dan juga tahu apa yang paling segar hari itu. Jadi jelaskan apa yang Anda cari, dan mintalah bantuan dalam memilih ikan yang sempurna untuk Anda.Mintalah agar ikan Anda siap untuk dipanggang.  Karena kabar baik – ini sama sekali bukan sesuatu yang perlu Anda lakukan sendiri! Mintalah teman ikan baru Anda untuk silahkan skala, usus, dan bilas ikan. Dan juga pastikan untuk mencatat bahwa Anda berencana untuk memasak seluruh ikan Anda di oven, dan mereka akan menyiapkannya sesuai dengan itu. (Catatan: pasar yang berbeda mungkin atau mungkin tidak memangkas sirip dan membuat celah di sisi ikan untuk Anda. Jika tidak, Anda dapat meminta mereka untuk, atau hanya melakukan langkah-langkah ini di rumah. Ini mudah.)Bawa di rumah! Kemudian, ikan Anda harus siap untuk membungkus dan membawa pulang! Kerja yang bagus!

Bahan Ikan Panggang yang Paling Mudah:

Ada cara tak terbatas yang bisa Anda siapkan dan bumbui ikan utuh panggang. Tapi cara favorit saya adalah super sederhana. Anda hanya perlu:Ikan Anda: Idealnya siap untuk pergi pada hari yang sama ketika Anda membelinya, untuk kesegaran maksimum. Seperti disebutkan di atas, saya akan merekomendasikan memulai dengan ikan berdaging putih, seperti mahi mahi, bass laut, branzino atau kakap merah.Minyak Zaitun: Hanya minyak zaitun olahan biasa, tidak extra virgin. ATAU minyak panas tinggi lainnya, karena kita akan memasak ini pada suhu 450 ° F.Bawang putih: Bawang putih segar cincang untuk bagian dalam ikan, ditambah bubuk bawang putih untuk kulit di luar.Lemon: Saya akan merekomendasikan sekitar satu lemon utuh per ikan – setengah untuk mengiris dan isian di dalam, setengah untuk meremas di luar setelah ikan dimasak.Herbal Segar: Apa pun yang Anda sukai! Saya biasanya menggunakan beberapa tangkai rosemary segar dan thyme untuk mengisi bagian dalam ikan.Garam dan Merica: Dan banyak dari itu. 😉

Cara menyiapkan ikan Anda:

Berkat teman baru Anda di konter pasar ikan segar, yang akan mengurus pembersihan dan penskalaan ikan untuk Anda, waktu persiapan sebenarnya untuk ikan panggang Anda harus super cepat dan mudah. (Seperti, hanya 5 menit atau lebih!)  Hanya:Bilas dan tepuk ikan kering. Saya sarankan memberikan ikan satu bilasan yang baik ketika Anda mendapatkannya di rumah. Kemudian tepuk ringan kering dengan handuk kertas, dan transfer ke loyang berlapis foil.Skor ikan. Jika konter ikan belum melakukan ini untuk Anda, gunakan pisau untuk memotong celah sekitar satu inci terpisah di bagian atas ikan. Mereka tidak perlu super dalam – hanya cukup untuk memotong kulit.Sikat ikan secara menyeluruh dengan minyak, di dalam dan di luar. Menggunakan minyak dengan titik asap yang tinggi, dengan murah hati sikat bagian luar ikan dengan minyak di kedua sisi, pastikan juga untuk mendapatkan minyak di dalam celah yang baru saja Anda potong. Kemudian sikat sebentar beberapa minyak di rongga dalam ikan.Isi rongga dengan aromatik Anda. Dalam resep ini, saya merekomendasikan ramuan segar, irisan lemon dan bawang putih. Tapi tolong bereksperimen dengan bumbu apa pun yang Anda sukai! Juga, satu catatan pada bawang putih – pastikan untuk memasukkannya sampai ke dalam rongga ikan, atau mungkin terbakar jika dibiarkan terbuka.Bumbui sih outta ikan. Saya sarankan menambahkan banyak garam laut, lada hitam yang baru retak, dan bubuk bawang putih ke bagian luar ikan. Ditambah sedikit di rongga dalam juga.

Lalu itu saja! Ikan segar Anda secara resmi siap untuk pergi.

Cara memanggang ikan dalam oven:

Jadi bagi semua orang yang telah bertanya dengan tepat bagaimana memasak ikan di oven, kabar baik – bagian ini juga sangat mudah.Panggang dengan api besar: Masak ikan Anda selama 18-20 menit pada suhu 450 ° F, atau sampai mencapai suhu internal 145 ° F dan serpihan dengan mudah dengan garpu. (Waktu memasak akan bervariasi sesuai dengan jenis / ukuran ikan Anda.)  Kemudian keluarkan dari oven.Tambahkan jus lemon: Peras jus dari sisa sisa lemon secara merata di atas ikan utuh Anda yang dipanggang.Sajikan segera: Kemudian sajikan segera.Cara makan ikan utuh:

Jujur, sebagian besar waktu kita hanya menggali dengan garpu dan bekerja dengan cara kita di sekitar tulang. (Seperti dalam, kami menggunakan garpu untuk memakan lapisan atas ikan, tetap waspada terutama untuk tulang di sepanjang bagian atas ikan. Kemudian dengan lembut mengangkat tulang punggung setelah terkena, dan kemudian makan lapisan bawah ikan.)  Tetapi jika Anda ingin tutorial yang tepat tentang cara mengukir ikan yang dimasak utuh, berikut adalah yang hebat dari Serious Eats.

Inilah masalahnya – benar-benar tidak ada cara yang salah untuk melakukan ini. Ini dimaksudkan untuk menjadi sedikit berantakan dan penuh kejutan kecil (baca: tulang sesekali di sana-sini). Jadi luangkan waktu Anda dan bersenang-senanglah dengannya!

Apa yang harus disajikan dengan ikan utuh:

Beberapa resep favorit saya untuk disajikan dengan ikan utuh yang dipanggang ini meliputi:Salad yang bagus, seperti resep salad sehari-hari favorit saya (digambarkan di atas) atau salad tradisional YunaniBeberapa jenis sayuran yang juga tidak memerlukan ruang oven, seperti artichoke kukusMungkin beberapa roti berkerak yang baik atau roti birSegelas anggur putih kering yang bagusVideo Insta:

Jika Anda ingin menonton versi video dari resep ini, saya membuatnya untuk seri “How-To Tuesdays” kecil saya di Instagram minggu ini dan menyimpannya ke sorotan saya di sini. Jadi jangan ragu untuk memeriksanya jika Anda mau! Semoga sukses!

Dan hanya itu, teman-teman! Jika memasak seluruh ikan juga ada di daftar ember Anda, saya harap ini telah sedikit memperbaiki prosesnya dan Anda akan mencobanya. (Dan laporkan kembali bagaimana kelanjutannya!)  Jelas, saya penggemar berat. Jadi saya harap Anda menikmatinya juga, dan harapan terbaik! PrintDescription

Share Button