Berbagai metode memasak – A

October 31, 2021 0 By Mila Karmilla

Pengguna: HimolBerbagai Metode Memasak

Pada akhir pelajaran, siswa harus dapat: Jelaskan perbedaan utama antara metode memasak panas kering dan lembab Daftar berbagai metode memasak di bawah metode memasak panas kering dan lembab Kompilasi daftar makanan yang dapat dimasak menggunakan metode memasak panas kering dan lembabPendahuluan

Dalam memasak, ada beberapa metode dasar memasak yang digunakan. Metode memasak dasar yang umum digunakan ini dibagi menjadi dua kelompok umum. Kelompok-kelompok tersebut adalah: Metode memasak panas kering dan metode memasak panas lembab. Metode memasak dibagi menjadi dua kelompok ini karena cara makanan dimasak dan jenis panas yang digunakan. Mari kita lihat metode memasak Dry Heat.Metode Memasak Panas Kering

Dalam metode memasak panas kering, makanan yang dimasak tidak menggunakan air untuk memasak makanan. Makanan dibiarkan kering dan panas diterapkan untuk memasak makanan. Metode memasak seperti itu adalah: memanggang, mengukus, memanggang, dan memanggang. Ketika panas diterapkan pada makanan, makanan memasak dalam jus sendiri atau air yang ditambahkan ke makanan selama persiapan menguap selama proses pemanasan dan ini memasak makanan. Panas diterapkan langsung ke makanan dengan cara konveksi sehingga membuat makanan untuk dimasak. Aksi atau pergerakan udara di sekitar makanan, memasaknya. Sekarang mari kita lihat masing-masing metode memasak ini.Memanggang

Dalam metode memasak, makanan dimasak menggunakan pemanas konveksi. Makanan dimasukkan ke dalam area tertutup di mana panas kemudian diterapkan dan pergerakan panas dalam ruang terbatas, bertindak pada makanan yang membuatnya dimasak.Mengukus

Untuk mengukus makanan, air ditambahkan ke panci dan kemudian dudukan ditempatkan di dalam pot. Ketinggian air harus berada di bawah dudukan dan bukan di atasnya. Tidak ada kontak antara makanan dan air yang ditambahkan ke pot. Makanan kemudian ditempatkan di dudukan dan panas diterapkan. Uap panas yang naik dari air mendidih bekerja pada makanan dan makanan dimasak. Ini adalah uap panas yang memasak makanan, karena tidak ada kontak antara makanan dan air di dalam panci. Metode memasak untuk sayuran ini sangat baik karena makanan tidak kehilangan rasanya dan banyak nutrisi tidak hilang selama memasak.Memanggang

Ada dua metode pemanggangan yang digunakan hari ini. Salah satu jenis pemanggangan adalah yang biasa digunakan oleh masyarakat di desa. Ini adalah ketika makanan dimasak di atas arang panas di atas api terbuka. Makanan ditempatkan di atas arang yang terbakar. Kadang-kadang orang berimprovisasi dengan menggunakan wire mesh dan meletakkannya di atas api terbuka untuk memanggang ikan atau sayuran. Metode lainnya adalah menggunakan grill yang dibangun di kompor. Dalam metode ini, griller, yang memiliki nampan, dipanaskan dan makanan ditempatkan di atas nampan panggangan untuk memasak. Panas dapat dihasilkan gas atau listrik yang dihasilkan tergantung pada jenis kompor yang digunakan. Makanan lagi dibiarkan memasak di atas panggangan dengan pintu panggangan terbuka. Orang-orang yang mampu membeli kompor akan menggunakan bagian memanggang untuk memanggang makanan mereka. Apa yang terjadi pada jenis memasak ini adalah segel panas bagian luar makanan dan jus di dalam makanan memasaknya. Rasa makanan tidak hilang dan banyak nutrisi juga tidak hilang. Makanan sering diserahkan untuk mencegahnya terbakar dan untuk memastikan bahwa waktu pemanasan dan memasak yang sama diterapkan pada kedua sisi makanan. Dengan melakukan ini, makanan dimasak secara merata dan menyeluruh.Pemanggangan

Dengan memanggang, panas langsung diterapkan pada makanan. Panas menutup bagian luar makanan dan jus di dalam makanan memasak makanan. Pemanggangan terutama digunakan saat memasak makanan berdaging seperti ikan, daging atau ayam. Ketika panas diterapkan pada penutup luar makanan, ia menutupnya sehingga menjebak semua jus di dalam makanan. Tindakan pemanasan langsung, memanaskan jus di dalam makanan, yang kemudian memasak makanan. Sekali lagi ada sangat sedikit nutrisi yang hilang dan rasanya tidak manja. Makanan sering diputar di atas ludah sehingga bahkan ada pemanasan yang diterapkan pada semua bagian makanan. Hal ini agar panas diterapkan secara merata pada makanan agar bisa dimasak dengan benar.

Metode Memasak Panas Lembab Dalam metode memasak panas lembab, cairan digunakan sebagai media untuk memasak makanan. Media seperti itu bisa jadi air, krim kelapa atau minyak. Cairan ini ditambahkan ke makanan sebelum panas diterapkan padanya atau kadang-kadang panas diterapkan pada cairan sebelum makanan ditambahkan ke dalam peralatan memasak untuk dimasak. Metode memasak panas lembab meliputi: mendidih, stewing, menggoreng dangkal, menggoreng, memanggang dan basting. Semua metode memasak panas lembab ini menggunakan cairan untuk memasak makanan.Mendidih

Ini adalah metode memasak yang paling umum dan juga yang paling sederhana. Dengan metode memasak ini, cukup air yang ditambahkan ke makanan dan kemudian dimasak di atas api. Aksi air yang dipanaskan membuat makanan bisa dimasak. Cairan biasanya dibuang setelah makanan dimasak. Dalam kasus memasak nasi, semua air diserap oleh biji-bijian beras untuk membuatnya bisa dimasak. Selama proses pemanasan, nutrisi bisa hilang atau hancur dan rasanya dapat dikurangi dengan metode memasak ini. Jika Anda lebih dari kubis dimasak, semua nutrisi bisa hilang.Stewing

Dalam proses memasak menggunakan metode stewing, makanan dimasak menggunakan banyak cairan. Berbagai jenis sayuran dicincang, dipotong dadu atau kubus dan ditambahkan ke pot. Terkadang potongan daging, ikan, atau ayam yang dipilih juga dicincang dan ditambahkan ke rebusan. Cairan sedikit menebal dan makanan rebus disajikan dengan cara itu. Cara ini juga digunakan saat menyiapkan buah-buahan yang akan disajikan sebagai makanan penutup. Dengan metode memasak ini, setiap makanan dimasak bersama pada saat yang sama dalam satu panci. Rasa, warna, bentuk dan tekstur dari berbagai sayuran yang digunakan, membuat stewing metode praktis memasak. Satu-satunya kerugian adalah bahwa beberapa sayuran mungkin terlalu matang dan dengan demikian kandungan nutrisi menjadi jauh lebih sedikit. Oleh karena itu penting bahwa sayuran yang membutuhkan waktu paling lama untuk memasak untuk dimasukkan ke dalam panci terlebih dahulu dan yang paling tidak membutuhkan memasak untuk dimasukkan terakhir. Dengan cara ini banyak kandungan nutrisi makanan tidak hilang.Menggoreng

Ketika makanan digoreng menggunakan minyak atau lemak padat, penting bagi Anda untuk mematuhi beberapa aturan dalam menangani minyak atau lemak. Aturan sederhana yang harus diikuti saat menggoreng: Pastikan ada cukup minyak atau lemak yang dimasukkan ke dalam wajan atau wajan dalam.2.Makanan yang akan dimasak tidak boleh memiliki air yang menetes darinya. Hal ini karena ketika air bersentuhan dengan minyak panas atau lemak, Anda akan memiliki minyak mendesis dan meludah keluar dari panci, yang bisa membakar kulit Anda jika Anda tidak berhati-hati. Cobalah untuk tidak membuat percikan besar karena minyak bisa membakar kulit Anda.4.Minyak lemak harus dipanaskan ke suhu yang tepat sebelum memasukkan makanan ke dalam panci untuk digoreng. Jika makanan dimasukkan ketika minyak atau lemak tidak dipanaskan sampai suhu yang tepat, makanan akan menyerap minyak dan Anda akan memiliki makanan yang semuanya berminyak atau berminyak. Jika minyak atau lemak terlalu panas, Anda akan berakhir dengan makanan yang dibakar. Kadang-kadang makanan terutama donat akan berubah menjadi coklat di luar tetapi adonan di dalamnya tidak dimasak. Untuk memasak makanan menggunakan metode penggorengan, ada dua cara untuk melakukannya. Ada penggorengan dangkal dan metode penggorengan.Penggorengan Dangkal

Dalam penggorengan dangkal, makanan dimasak dalam wajan dengan sedikit minyak atau lemak. Minyak atau lemak dipanaskan dengan jumlah yang benar dan makanan dimasukkan ke dalam minyak yang dipanaskan. Makanan diserahkan beberapa menit atau diaduk sekitar beberapa kali sebelum dimasak dan disajikan. Jika roti, keripik kentang atau makanan berlapis digoreng, yang terbaik adalah meletakkan selembar kertas coklat atau serbet kertas di dalam nampan untuk menyerap minyak apa pun dari makanan sebelum menyajikannya.Deep Frying

Ini adalah ketika banyak minyak atau lemak digunakan dalam memasak makanan. Minyak atau lemak biasanya dimasukkan ke dalam panci dalam dan dipanaskan sampai titik didih. Makanan kemudian dimasukkan ke dalam minyak mendidih panas dan dimasak dengan cara itu. Makanan seperti jari ikan, keripik kentang, bola daging, dan kacang adonan untuk beberapa nama, dimasak menggunakan metode deep frying.Barbequing

Share Button